Pileći batak punjen heljdom i pršutom

Sastojci

150 g pršuta Pivac

4 pileća batka sa zabatkom

100 g heljdine kaše

30 g maslaca

2 žlice gastro meda s crvenim paprom

1 tikvica

1 manji celer

2 žlice pire-krumpira u prahu

sol, papar (po potrebi)

Priprema

Pileći batak odvojite od kosti tako da dobijete jedan odrezak. Pri odvajanju ostavite završetak kosti. U slanu vodu stavite kuhati heljdu, a pršut i ostalo povrÊe narežite na kockice. Zatim prepržite na masnoći (redom po tvrdoći). Kad je heljda kuhana, dodajte je u posudu s povrćem i pršutom. Dotjerajte okus i povežite s pireom. Tom smjesom zatim punite batak, zarolajte i omotajte aluminijskom folijom. Stavite u pećnicu da se peče oko pola sata na 170ºC. Kad je pečeno, maknite foliju, stavite u tavu i prelijte medom pa sve zajedno malo prepržite, tj. glazirajte. Koso prerežite da se lijepo vidi presjek, ukrasite prženim peršinom i crvenim paprom obloženim medom i poslužite.

Vrijeme pripreme: 90 min

Zahtjevnost pripreme: 3/5

Za 4 0sobe

 

Ovaj recept dio je naše kuharice S bure na pijat, a autor recepta je chef  Branko Ognjenović. Ostale recepte iz kuharice možete pogledati ovdje.

 

Komentirajte