Pancetta dalmata Pivac

Pancetta dalmata Pivac

La pancetta dalmata (Dalmatinska panceta) è attualmente in procinto di proteggere l'indicazione geografica e dovrebbe presto unirsi alla famiglia esclusiva di prodotti autoctoni croati protetti. Fatta di fumo, vento e anni di esperienza, è stata per secoli una parte inevitabile dei menu croati e il simbolo della cucina tradizionale dalmata. L'essiccazione e l’affumicatura con erbe aromatiche selezionate conferiscono alla carne un colore e un aroma unici, trasformandola nella più delicata prelibatezza della Dalmazia.