Dalmatinisches getrocknetes Schweinekarree Pivac

Dalmatinska pečenica Pivac

Das dalmatinische Schweinekarree ist ein geräuchertes Dauer-Trockenfleischerzeugnis, gewonnen aus hochwertigem Schweinekarree, hergestellt auf traditionelle Weise, spezifisch für das Gebiet Dalmatien. Wegen seiner Authentizität und Qualität, Aussehen, Duft, Farbe und Geschmack, aber auch technologischer und Ernährungsbesonderheiten ist es wichtiger Bestandteil des kroatischen gastronomischen Angebotes. Gerade aus diesem Grund wurde ein Schutzverfahren seiner Bezeichnung mit der geographischen Herkunftsbezeichnung eingeleitet. Eiweißreich, gesalzen mit Meersalz, getrocknet und leicht geräuchert, kontrolliert fermentiert und wird als nahezu Diätsprodukt behandelt.